Πως δουλεύουμε

Ο καρπός της ελιάς, ήδη από την αρχαιότητα, ήταν σύμβολο γνώσης, σοφίας, δύναμης, ειρήνης και μακροζωίας..! Η μοναδικής θρεπτικής αξίας, ελιά, πλούσια σε περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, βιταμίνες και αμινοξέα, έχει πολλαπλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό σε πολλά επίπεδα. Οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες προστατεύουν τα κύτταρα και ενισχύουν τον οργανισμό μας μέσα και έξω, παίζοντας σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση της καλής μας υγείας αλλά και της νεότητας, επιδρώντας θετικά στην εξωτερική μας εμφάνιση! Είναι γνωστή για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, την προστασία από διάφορες ασθένειες, την ενίσχυση της μνήμης και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία μας.

Στην “Καλλίκαρπο” Μεσσηνιακή γη, όπως την αποκαλούσε ο Ευριπίδης, η οικογένεια μας εδώ και τέσσερις γενεές ασχολείται με την καλλιέργεια της αυθεντικής ελιάς Καλαμών. Με αγάπη για τον τόπο μας και τα προϊόντα του, σεβόμαστε τη γη και ακολουθούμε τους παραδοσιακούς τρόπους καλλιέργειας της ελιάς μας! Έτσι η καλλιέργεια της γίνεται αποκλειστικά από εμάς, πάππου προς πάππου, με αποτέλεσμα να υπάρχει αυστηρός ποιοτικός έλεγχος σε κάθε στάδιο της, προσφέροντας στους πελάτες μας ένα υγιεινό και καθαρό προϊόν.

Συνεχώς προσπαθούμε να μειώσουμε τη χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων, χρησιμοποιώντας οργανικά λιπάσματα, όπως είναι η κοπριά και καταπολεμώντας τους «εχθρούς της ελιάς» με σκευάσματα που άπτονται της βιολογικής καλλιέργειας, προσφέροντας ένα προϊόν καθαρό και υγιεινό με μεγάλη θρεπτική αξία.

Η συλλογή των καρπών γίνεται αποκλειστικά με τα χέρια, χωρίς χρήση εργαλείων, πετυχαίνοντας έτσι, την καλύτερη δυνατή μεταχείριση του καρπού. Κατόπιν, οι καρποί μεταφέρονται σε πλαστικά τελάρα, άμεσα και αυθημερόν μετά την διαλογή τους, σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του κτήματος, οι οποίες ελέγχονται ανελλιπώς για την άριστη κατάστασή τους. Ταξινομούνται και τοποθετούνται σε άλμη στον μικρότερο δυνατό χρόνο και στις ιδανικότερες συνθήκες. Με αυτόν τον φυσικό τρόπο διασφαλίζεται η φρεσκάδα και η ποιότητα τους.

Η καθετοποιημένη μονάδα διαλογής και επεξεργασίας της ελιάς που διαθέτουμε, μας επιτρέπει να μπορούμε να ελέγχουμε εμείς όλα τα στάδια της επεξεργασίας της ελιάς, από την καλλιέργεια και την παραγωγή έως τη διαλογή και τη διάθεση του προϊόντος. Τέλος, συνεργαζόμαστε με χημικό τροφίμων σε όλα τα στάδια της επεξεργασίας της ελιάς, καθώς και με ειδικό γεωπόνο, σε όλο το φάσμα της καλλιέργειας της, πετυχαίνοντας έτσι ένα τελικό προϊόν που σέβεται τον καταναλωτή.